關于最近爭論不休的“阿五更名”事件，已解釋的相當清楚，阿五還是阿五，只是單品聚焦為“阿五黃河大鯉魚”。至于大家爭論最熱烈的“阿五到底有沒有必要更換門頭”一說，小編也有自己的體會。
2004年：新派豫菜開創者
2004年3月15日，阿五第一家店在鄭州建業路開業，180平方米，僅有20多張餐桌，還有腰都直不起的廚房。當時還叫“阿武美食”，取創始人樊勝武先生名中一字。
有人說樊勝武先生是最有傳媒精神的餐飲老板，阿五創辦之初，店面雖小，可那時就有自己的LOGO、宣傳語、宣傳冊等，看看當時門頭上的宣傳語“店小有名師，菜好價不高”“不為一日好，只為百日紅”等等，現在看起來是有些土，當時可是時髦著呢！
那時侯，川湘粵是主流，吃川菜就是時尚，吃粵菜就是高檔，而豫菜還是冷門，是“不上檔次”的代名詞，沒有代表性品牌。很多做豫菜的飯店都不敢說自己是做豫菜的，一些年輕廚師更是不愿意學豫菜，外出參加活動，一說是豫菜廚師，人家都不搭理你！阿五在這種情況下打出“新派豫菜”的旗號，就是為了有朝一日豫菜能揚眉吐氣！
2006年：五星級小飯店
2006年，阿五門頭更新2.0版，品牌LOGO也進行升級，啟用更具中國特色的方章標志，品牌名稱由“阿武美食”變為“阿五美食”，原因有三：
1、“武”字給人的感覺太硬，作為一家家常親民的飯店總感覺不太親切。
2、樊勝武先生在家中排行老五，數字“5”正好是他的幸運數字。
3、“阿五”也有吃飯的意思，因為大口吃飯時會發出“啊嗚啊嗚”的聲音。
往深了說，“五”很有哲學意義，五味、五行、五常、五方等都是以“五”為界，在阿拉伯數字中，“5”不前不后，正取中間，與豫菜“五味調和、質味適中”的特點相吻合。
“真材實料”一直是阿五的經營法寶，別人做菜用清水加味精，阿五則用高湯調味，油鹽醬醋全是李錦記、聯合利華這些大牌子，靠著誠信經營，阿五很快火爆起來，20多張桌子，最高時一天接待180桌，甚至出現了有人倒賣排位號的事，被稱為“五星級小飯店”。
2012年：讓世界品味中原
2012年，阿五建業路店3.0版全新亮相，LOGO也再次升級，不僅營業面積擴大了一倍，店面形象也更加時尚大氣！
此時的阿五，已經是行業的領導者，是公認的“豫菜第一品牌”。阿五發起“復興豫菜萬人簽名”“讓豫菜站起來”“豫菜抱團打天下”等活動，先后組織豫菜企業赴澳門、韓國、美國、英國、馬來西亞、新加坡、荷蘭、土耳其、西班牙等地推廣豫菜文化，并第一次走出國門，把店開到了澳大利亞！
2014年3月，“讓世界品味中原”暨阿五復興豫菜十年之路系列活動在鄭州舉行，來自15個國家和地區的600余位中外嘉賓齊聚鄭州，一同見證了阿五讓世界品味中原的奇跡！
在阿五的帶領下，一大批豫菜企業如雨后春筍般涌現，豫菜廚師也成了香餑餑，阿五實現了諾言，讓豫菜真正的站了起來！
2015年：讓黃河鯉魚成為河南名片
2015年，阿五再次更換門頭，也就是這次大家關注的阿五更名事件。
起因在于，十周年的時候，來自國內外的嘉賓都在問豫菜特色是什么？頭牌菜是什么？這個問題我們也一直在思索、困惑。
這些年，豫菜和阿五都背負的太重，復興豫菜做了那么多工作，可究竟哪道菜能真正代表豫菜？經過長時間的市場調查，我們發現黃河鯉魚是最具市場認知的單品。經統計，阿五黃河大鯉魚至今已賣出350萬條，是創辦以來更暢銷的特色菜。
基于此，我們改門頭、換VI、更新菜譜，就是為了讓大家了解豫菜文化，讓更多的人吃到美味健康的黃河鯉魚。
所以，才有了今天大家看到的“阿五黃河大鯉魚”！
阿五的品牌歷程其實是河南餐飲的縮影，2006年，從“阿武美食”更名“阿五美食”，此次改名字影響并不大，因為那時的阿五僅僅就是阿五。
此次更名“阿五黃河大鯉魚”，在社會上引起這么大的反響，恰恰說明了阿五品牌已經得到廣大顧客的認可，阿五已不僅僅是某個人的，而是屬于河南、屬于豫菜、屬于百萬顧客。
不管門頭如何變幻，阿五還是當年的阿五，不忘初心，方得始終。
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