中華（阿五）廚藝絕技表演團，屬于河南阿五美食有限公司，2007年在鄭州成立。
由數多位身懷絕技的烹飪大師組成，曾先后在美國、英國、法國、馬來西亞等十幾個國家和地區表演，并先后在中國廚師節、香港澳門回歸十周年、澳門美食節、上海世博會等重大活動中表演，受到社會各界的廣泛關注和高度認可，已成為中國美食對外交流的一張文化名片。
此項絕技是無墩切肉的又一演變，難度更高，危險性更大。將肉放在人背上，不加任何保護層，鋒利的鋼刀在人的背上游走，肉斷而不傷肌膚，真是出神入化。
此項絕技是無墩切肉的又一演變，難度更高，危險性更大。廚師將肉放在大腿上，不加任何保護層，鋒利的鋼刀游走，肉斷而不傷肌膚，真是出神入化。
糖藝表演其難度在熬糖火候微妙之處與糖絲的撒甩技巧；糖的熬制不能老，不能嫩。甩要準，又要勻，動作瀟灑漂亮。
蓑衣刀法是烹調技藝中的一種花刀，講究穩、準、精，切出來才能層次分明，薄厚均勻，不斷不隔。一根普通的蘿卜或者黃瓜切好后，最長可以拉80厘米，師傅切出來的蓑衣蘿卜和蓑衣黃瓜經過快速擺放，就變成了活靈活現的中華龍，令人叫絕。
空手炒菜，只看字眼就知道是不用任何工具，用手代替炒勺烹飪菜品。鐵砂掌是少林絕技之一，需每天用手掌炒鐵砂來練習，可我們的大廚每天用來練習的是比鐵砂更攝人心魄的是高達200度的熱油！大家可以看到鍋里的菜還在滋滋作響，可見溫度之高，而且持續翻炒直到炒熟為止，真是藝高人膽大啊，非專業人士，請勿模仿。
“一根面”，又稱“長壽面”。一手固定面，另一手不斷甩出，一直將面甩完為止，極具觀賞性。甩出的面粗細均勻，連綿不斷，一時間，上下翻飛，宛如一條銀龍在空中飛舞。此面口感筋軟，滑嫩爽口，有一根面一碗面之說，是面中上品。
中國烹飪大師樊勝武曾說過：“欣賞好的烹飪技術，猶如欣賞一幅美麗的畫卷，令人回味無窮”。絕技表演者將餐飲與書畫藝術巧妙結合，關鍵是調料的選擇全部選用烹飪的可食用的醬料調和而成，這幅大師調料書法作品堪稱一絕。
食雕是中華烹飪的一朵奇葩，要求刀法準、速度快、形神兼似，其精細之功顯示出雕刻者技術之精深。我們的雕刻大師用普通的刀雕刻出栩栩如生的仙鶴，刀法之快、干凈利落、環環相扣，令人嘖嘖稱奇。此項絕技在2012年馬來西亞國際美食節上受邀表演，獲馬來西亞旅游部長拿督斯里黃燕燕的高度評價和當地觀眾熱烈掌聲。
色、香、味、形俱全一直是廚師們在烹飪中所追求的境界，可中華（阿五）廚藝絕技表演團的大廚又增加了一項，那就是“聲”，表演者用黃瓜、金瓜制作成精美的樂器，彈指間跳動的音符便從“樂器”中飄了出來，優美動聽的豫劇在耳旁回蕩，頗有“余音繞梁，三日未絕”的味道。
阿五的烹飪師傅們伴隨著優雅的動作拉起了燴面，同時還融入了街舞、跳繩等高難度表演，真是讓人目不暇接，大呼過癮！
下過廚房的人都知道，肉類是最難掌握的食材，纖維強韌，不易定型，切起來耗時耗工。單純的切肉絲已經如此費力，如果說要您腳踩鋼刀在氣球上切肉絲，結果會怎么樣？看表演團的大師，雙腳立于鋼刀之上，鋒利的刀片寒光閃閃，師傅臨危不亂臨場不懼，在一個普普通通的氣球上放上肉片，而氣球的下方居然是三根尖銳的鋼針在支撐！手持菜刀在氣球表面開始切肉絲，刀刀恰到好處，多一分則嫌多，少一分則嫌少，要是不敢下手，肉絲就切不斷，要是下手稍微重了一點點，氣球就會爆炸。要想練成這絕技，沒有個三五年的勤學苦練，是做不成的。這項絕技先后在中央電視臺、上海世博會、中國廚師節、馬來西亞國際美食節、香港賽馬會、澳門美食節、加拿大、泰國等地表演。
“豆腐雕”不同于一般的果蔬雕刻，更異于玉石雕刻。因為豆腐水分含量高，質地細嫩，非常容易破碎，而且不能粘合，這就更增加了雕刻的難度。要想雕好“豆腐雕”，首先要練就扎實的基本功，并且要有足夠的耐心，我們的雕刻大師真是“胸有成竹，下刀如飛”。一塊普通的豆腐，霎時間變成一朵嬌艷的菊花，更為神奇的是這項絕活還是在水中完成，刀法真可謂“穩、準、快、柔”，令人叫絕。
眾所周知豆腐是一種極為柔軟的食材，要在蒙著雙眼的情況下將嫩豆腐切成均勻的細絲，而且還要穿過繡花針的針眼，無千錘百煉之功不可企及，這個絕活曾多次在國內外表演，受到各界好評。
一條40厘米長的黃河鯉魚，憑借著一把廚刀，把它切成2.8米長，足足是鯉魚7倍的長度，這樣的精湛的刀工，著實讓人佩服。
“飛舞江河作玉帶，才叫人間燃炊煙”，龍須面是河南十大名菜“鯉魚焙面”的配面，抻出的面細如發絲，猶如交織在一起的龍須，故名龍須面，距今已有300多年的歷史。十六斤面粉可以提60公里遠，在拉面時巧妙地融合了太極拳動作，猶如在欣賞一組美妙的舞蹈，所拉出的面條細如發絲，數根拉面可同時穿針，點火即著、入水即融，此絕技先后多次在國內外重大活動中表演。
吹氣球，沒什么神奇的，但是今天此球非彼球，是用面吹出的氣球！我們的師傅，能將家中做飯用的普通面團，吹成“大面氣球”，越吹越大且不會吹破，更薄如棉紙，透過面皮還能看報紙。
絕技表演者要光腳踩在尖銳的玻璃上，一不小心就會把腳扎破，氣球大家都見過，用面吹氣球您見過嗎？這個面皮能吹到多薄呢？這么說吧，透過“薄如蟬翼”的面皮都能看報紙，非常神奇。 單是吹到這么薄已經很不容易了，表演大師還要在面氣球上切青菜，既要切斷青菜，又要保證面氣球完好無損，這就要求有精湛的刀功，多一分嫌多，少一分不夠，絕非一日之功。
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