2018年，河南餐飲的品類發(fā)生了怎樣的消漲？哪一個品類閉店率最高？
鄭州哪些區(qū)域熱門指數(shù)最高？哪些品類更受年輕人歡迎？去你店里消費的那些人有什么樣的畫像？
跨過時代的大江大河，又有哪些匠心美食和匠人，值得我們銘記？
2019年1月5日，這場“聲動”河南餐飲圈的行業(yè)峰會，給你答案！
↑↑2018魅力中原好口碑數(shù)據(jù)峰會現(xiàn)場↑↑
2019年1月5日下午，由好食記、阿里巴巴·口碑平臺、魅力881河南廣播電臺音樂廣播聯(lián)合主辦的，2018魅力中原好口碑數(shù)據(jù)峰會在河南鄭州隆重舉行。
↑↑現(xiàn)場的行業(yè)大咖↑↑
中國烹飪協(xié)會副會長、阿五黃河大鯉魚創(chuàng)始人 樊勝武，河南龍祥賓館總經理 張仁平、鄧記叫化雞創(chuàng)始人 鄧勝利、二合館董事長 李志順、煜豐汴京烤鴨品牌創(chuàng)始人 頓玉松、福狀元創(chuàng)始人 吳軍峰，中國烹飪大師 呂長海，好食記創(chuàng)始人 焦素芳，資深商業(yè)模式專家 薛海辰，河南商報社原社長 李蓬等河南知名餐飲掌門人、行業(yè)大咖、媒體代表，共同見證了本次盛會的召開。
↑↑現(xiàn)場與會嘉賓↑↑
中國烹飪協(xié)會副會長、阿五黃河大鯉魚創(chuàng)始人 樊勝武先生受邀出席并致開幕詞，他對好食記創(chuàng)始人焦素芳多年來用匠人的精神做事的態(tài)度表示肯定，并對本次活動表示祝賀！
同時，他表示，無論是做一道菜，寫一篇文章，還是做一個品牌，都需要專注，只有拿出匠人的精神做“產品”，深挖產品和服務，才能拿出讓人信服的“作品”。
中國烹飪協(xié)會副會長、阿五黃河大鯉魚創(chuàng)始人樊勝武先生受邀出席并致開幕詞
會上，好食記創(chuàng)始人 焦素芳作2018河南餐飲數(shù)據(jù)報告。
報告指出：2018年1月-11月，中國餐飲總收入38294億元，增速9.5％。其中，河南餐飲總營收2700多億元，增速11%，年底有望突破3000億元。其中，口碑線上交易前三名的品類分別為小吃、中餐、休閑食品。
↑↑好食記創(chuàng)始人焦素芳作2018河南餐飲數(shù)據(jù)報告↑↑
報告顯示：2018年，無品牌、無定位、無鮮明個性認知的餐飲門店在迅速消亡，阿五黃河大鯉魚、解家老家河南菜、魯班張蔥燒海參、阿莊地道豫菜、煜豐汴京烤鴨等河南本土菜系品牌在崛起。
阿里巴巴·口碑餐飲營銷事業(yè)部河南區(qū)域總經理譚昆，圍繞“新餐飲趨勢下的流量瓶頸突破之道”展開分享。他談到：隨著新零售的涌入和大數(shù)據(jù)驅動，人（流量渠道）、貨（供應鏈）、場（商家終端）面臨著重構。
↑↑阿里巴巴·口碑餐飲部河南區(qū)總經理譚昆現(xiàn)場分享↑↑
隨后，資深商業(yè)模式專家薛海辰就“新餐飲需要新的商業(yè)模式”進行主題分享。他指出，凡是運營良好的企業(yè)，全部都有一套漂亮的商業(yè)模式。商業(yè)模式有四大密碼，分別為：客流量，客單價，復購率，和毛利。這四個相互關聯(lián)的元素，形成商業(yè)模式的閉環(huán)。好的商業(yè)模式，就是更有效率的創(chuàng)造和滿足顧客需求。
↑↑資深商業(yè)模式專家薛海辰現(xiàn)場分享↑↑
作為本次大會的重要環(huán)節(jié)，會上發(fā)布了中國匠心美食榜單，來自河南的阿五黃河大鯉魚、巴奴毛肚火鍋、魯班張、二合館、阿莊地道豫菜、成師傅汴京烤鴨、滿天星肉絲帶底、虢國羊肉湯等榜上有名。
↑↑頒獎典禮現(xiàn)場↑↑
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