2024年12月12日，阿五黃河大鯉魚 “百合花放心餐廳”授牌儀式在鄭州舉辦。北京食安為先管理咨詢有限公司總經(jīng)理查文，阿五總經(jīng)理，產(chǎn)品研發(fā)中心副總監(jiān)趙耀等共同出席了此次授牌儀式。
CCTV1《朝聞天下》欄目中主持人對其的介紹簡單概括——“當你走進一間餐廳，看到神圣、純潔的百合花標識，那么這間餐廳的清潔衛(wèi)生和安全標準都有保障。”
“百合花工程”是由中國烹飪協(xié)會于2012年從歐洲引進并結(jié)合我國的法律法規(guī)和烹飪方式提出的一套先進的食品安全常態(tài)化標準管理方法。
它可以幫助企業(yè)培訓員工、培養(yǎng)企業(yè)自己的食品安全員、識別關鍵風險點、提供切實有效的整改建議、提升后廚食品安全管理能力、建立長效管理機制。打造“消費者放心，經(jīng)營者省心，管理者安心”的“三心工程”。
百合花工程與阿五有著不解之緣，當年中國烹飪協(xié)會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武帶隊前往歐洲考察，將歐洲的“白百合餐飲清潔安全工程”引入中國，才有了如今的百合花工程。2013年，阿五黃河大鯉魚被認定為全國首批“白百合”示范餐廳，首批入選的餐飲企業(yè)全國僅5家。
此次被授予“百合花放心餐廳”，明確體現(xiàn)了阿五對食品衛(wèi)生的嚴格要求和對食品安全更極致的追求。
活動現(xiàn)場，北京食安為先管理咨詢有限公司總經(jīng)理查文說道：“經(jīng)過一年的時間，今天正式授予阿五黃河大鯉魚‘百合花放心餐廳’，希望通過百合花工程，雙方攜手一起將其打造成為區(qū)域食品安全標桿餐企。”
產(chǎn)品研發(fā)中心副總監(jiān)趙耀在現(xiàn)場分享到，自2023年11月啟動百合花工程開始，我們對食品安全管理保持著一絲不茍、認真落實的嚴肅態(tài)度。高標準、嚴要求，使食品安全管理水平，從原有的基礎又上升了一個臺階。
同時，調(diào)動員工認真學習、積極貫徹百合花標準，通過大家的努力，正式通過百合花工程的審核，今天正式被授予“百合花放心餐廳”。
民以食為天，食以安為先。
正如阿五總經(jīng)理所說，“百合花放心餐廳”是一份榮譽，更是一份責任。百合花工程是一項長效管理機制，授牌只是萬里長征第一步，繼續(xù)堅持百合花工程標準，不斷提升食安管理水平將是一個長期的過程。
未來，我們還將發(fā)揮“百合花放心餐廳”的示范帶動效應，促餐飲業(yè)不斷提升食品安全管理水平，為客戶提供安全美味的食物，以及更加優(yōu)質(zhì)、暖心的服務，共同守護好“舌尖上的安全”。
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