2024年3月25日，豫菜高質量發展暨阿五創辦20周年活動于鄭州圓滿舉辦。來自美國、英國、法國、澳大利亞、意大利、新加坡、馬來西亞、菲律賓、荷蘭等十幾個國家和地區的500余名嘉賓、行業領袖齊聚鄭州，共商餐飲發展大計。此次活動，由世界中餐業聯合會、鄭州市商務局支持，中國烹飪協會、鄭州文化旅游和體育集團有限公司、河南省餐飲與住宿行業協會、鄭州市餐飲與飯店行業協會聯合主辦，中國烹飪協會正餐專業委員會、河南阿五餐飲管理有限公司承辦，金星啤酒獨家冠名。黃河九省共一鯉
大咖交流、思想盛宴
一尾黃河鯉魚，如何躍出流域兩岸燦爛輝煌的飲食文化、躍出沿黃九省攜手并進的產業發展、躍出華夏兒女欣欣向榮的美好生活？
本次豫菜高質量發展暨黃河鯉魚文化論壇，邀請到相關行業領導、餐飲企業家、人文學者等多位重量級大咖現場分享，碰撞交流，奉上了一場精彩紛呈的思想盛宴。
中國烹飪協會會長楊柳致辭時提到，去年全國餐飲業收入首次突破5萬億大關，餐飲市場表現“熱辣滾燙”，其中“假日經濟”“夜經濟”的助力功不可沒，同時餐飲凸顯“情緒價值”、數智化發展趨勢等特點。這其中，不得不提豫菜發展，“一部河南史，半部中國史”，河南是發展餐飲最早的歷史悠久的文化區域，為豫菜創新發展提供了豐富土壤，催生了諸多豫菜品牌。
中國烹飪協會副會長、鄭州市餐飲與飯店行業協會終身榮譽會長、阿五品牌創始人樊勝武現場發表了《新豫菜如何高質量發展》主題演講。他指出，隨著消費不斷升級，豫菜的未來就是新豫菜，新豫菜的高質量發展要重視品牌打造、聚焦產品、突出特色，做到“傳承不守舊、創新不離宗”。沿黃九省餐協會長齊聚
共話黃河鯉魚文化傳承
黃河作為中華民族的母親河，是中國歷史的締造者和見證者，傳承弘揚黃河文化、鯉魚文化是沿黃九省(區)共同的責任和使命。
在2024黃河流域（九省）鯉魚文化論壇環節，黃河流域九省餐飲行業領軍人物首次齊聚鄭州，共話黃河鯉魚文化，探討餐飲高質量發展的創新合作路徑。
青海省飯店烹飪協會副會長馬平勝：“青海人的飲食文化中，鯉魚是必不可少的一部分。看青山綠水，吃黃河鯉魚是青海人的一大樂趣，除了糖醋、紅燒，青海人更愛羊排與魚肉共燴的鮮美。我們要敬畏生態，讓黃河水孕育的大鯉魚保持小時候的味道。”鄭州市餐飲與飯店行業協會黨支部書記李保軍：“一部河南史，半部中國史。相應的，豫菜根基深厚，文化底蘊厚重。作為河南的餐飲人，要講好黃河故事，河南故事和鯉魚文化故事。”《千年一魚》新書發布
紀錄片《浪潮之上》首發
在現場數百位國內外文化界、餐飲界專家和企業家的見證下，一本關于黃河鯉魚和豫菜文化的書籍《千年一魚》正式發布。全書洋洋灑灑十萬字，勾勒了上萬年的鯉魚文化史和豫菜發展史。
緊接著，一部講述豫菜及阿五20年發展的紀錄片《浪潮之上》正式發布。
這部50分鐘的紀錄中，既有豫菜變遷的縮影，也有一代餐飲人“鯉躍龍門”的起伏。
青海省飯店烹飪協會副會長馬平勝觀看后，表示“深受震撼”，該片不僅是阿五品牌成立20周年的紀念，更是豫菜人甚至廣大創業者奮斗的側影，反映出了中華兒女面對市場挑戰所迸發出的不屈力量，讓人心潮澎湃。頒獎盛典多項豫菜行業大獎揭曉
活動現場，對那些致力于豫菜傳承與創新、樹立豫菜名片的餐飲人和餐飲品牌，以及積極為餐飲行業發展助力的上下游企業，現場頒發“豫菜發展功勛人物”、“豫菜發展最具影響力品牌”、“豫菜發展優秀合作伙伴”、“豫菜發展最佳合作伙伴”等多項大獎。此外，作為整場活動的壓軸環節，豫菜品鑒宴薈萃名師名菜名人。在豫菜品鑒宴熱烈而溫馨的氣氛中，豫菜高質量發展暨阿五創辦20周年活動圓滿落幕。
交流思想、探討文化、表彰先進，品鑒“新豫菜”，本次活動吹響了豫菜高質量發展的號角，探討了豫菜出圈之道，推動了餐飲界的圈層互動，進一步助力豫菜及中餐文化走向世界。
新時代已經到來，豫菜迎來了新的春天。
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