?
12月27日—30日，2013“一個(gè)大馬?食全食美”美食嘉年華在馬來西亞吉隆坡拉開帷幕，2013大馬國際精廚爭霸賽同期舉行。河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會高度重視河南餐飲的對外交流，組織了包括中華（阿五）廚藝絕技表演團(tuán)成員、考察團(tuán)、參賽選手等80余人的河南餐飲代表團(tuán)，由協(xié)會秘書長郭京普、副會長樊勝武帶隊(duì)參加此次活動。中華廚藝絕技表演驚艷全場，中國參賽選手共獲得大賽六枚特金獎(jiǎng)，成為活動最大贏家，為祖國爭得了榮譽(yù)！
河南餐飲三度亮相馬來西亞
?一年一度的馬來西亞美食嘉年華，是由馬來西亞旅游及文化部、雪隆姑蘇慎忠行餐飲公會等共同舉辦，是馬來西亞著名的主題美食活動，至今已連續(xù)舉辦五屆。該活動旨在發(fā)揚(yáng)國際中餐多元文化，提高中餐廚師國際地位，加強(qiáng)世界各地廚藝的交流，已經(jīng)成為國際性的餐飲盛會。
?
?
??? 2013“一個(gè)大馬?食全食美”美食嘉年華活動與往屆相比規(guī)模更大，參加人數(shù)更多，得到了馬來西亞旅游與文化部的大力支持，吸引了來自中國、韓國、美國、馬來西亞、新加坡及中國臺灣、澳門等數(shù)萬人參加。以阿五美食為代表的河南餐飲代表團(tuán)連續(xù)兩年參加此次活動，表演中華廚藝絕技，在國際烹飪大賽中過關(guān)斬將，取得了優(yōu)異的成績，在當(dāng)?shù)匾鹁薮筠Z動。今年，活動主辦方第三次向河南發(fā)出邀請，希望河南餐飲代表團(tuán)和中華（阿五）廚藝絕技表演團(tuán)再次來到馬來西亞表演廚藝絕技和參加比賽。
??? 12月26日，河南代表團(tuán)一行來到馬來西亞，這也是以阿五美食為代表的河南餐飲代表團(tuán)第三次參加馬來西亞美食嘉年華，受到了主辦方最高規(guī)格的接待。
??? 開幕式上，主辦方為河南餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武頒發(fā)了優(yōu)秀組織紀(jì)念獎(jiǎng)，以感謝阿五美食對本次活動的大力支持。同時(shí)，河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會秘書長郭京普與副會長樊勝武為馬來西亞旅游及文化部副秘書長拉史迪贈送代表河南文化的禮品洛陽“三彩藝”。
??? 世界中國烹飪聯(lián)合會尚哈玲秘書長受邀參加了此次活動，對河南餐飲代表團(tuán)近兩年取得的成績表示肯定，她說，很高興看到中餐在國外發(fā)展的很好，對馬來西亞美食嘉年華的成功舉辦表示祝賀，河南餐飲企業(yè)連續(xù)三年參加馬來西亞美食嘉年華，并表演中華廚藝絕技，獲得多枚大賽特金獎(jiǎng)，這不僅僅代表的是河南餐飲，作為中國唯一一個(gè)團(tuán)體參加，也是為中國贏得了榮譽(yù)，為中餐在國際舞臺上的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)，希望今后積極參加各項(xiàng)國際餐飲活動，共同推動中餐的發(fā)展。
中華廚藝絕技驚艷全場
??? 中華（阿五）廚藝絕技表演團(tuán)連續(xù)兩年在大馬表演絕技，成為大馬最熱門的話題，今年，大馬觀眾對表演團(tuán)萬分期待，很多外地觀眾是專程欣賞來自中國的廚藝絕技表演！
??? 28日，中華（阿五）廚藝絕技表演團(tuán)再度亮相開幕式，為現(xiàn)場嘉賓呈獻(xiàn)了精湛的絕技表演。表演團(tuán)副團(tuán)長陳鐵林表演的“腳踩燈泡鋼針氣球上切肉絲”，體現(xiàn)了精湛的廚師技藝；唐彥忠表演的“刀書”，令人嘖嘖稱奇，只見他在宣紙上揮刀潑墨，或旋或頓，或用刀背，或用刀鋒，短短幾分鐘時(shí)間，一個(gè)活靈活現(xiàn)的“馬到成功”便躍然紙上；馮廣存的表演的“雙手齊書”，左右手同時(shí)拿著裝滿小米的調(diào)料瓶寫字，右手正書，左手反書，一心二用難乎其難，獨(dú)一無二；李書晟的“無影刀雕刻”，刀法精準(zhǔn)、快速、干凈利落；張文舉的“大面氣球上剁排骨” 將技藝與精湛的刀工完美的結(jié)合起來，堪稱一絕；田韶卿的“蒙眼豆腐絲穿針”以豆腐之軟，能穿針眼，無千錘百煉之功不可企及。現(xiàn)場觀眾與各位表演大師不斷互動，把現(xiàn)場氣氛推向了高潮。
??? 當(dāng)?shù)孛襟w《星洲日報(bào)》、《中國報(bào)》、《南洋商報(bào)》、《光明日報(bào)》、馬來西亞國家電視臺等數(shù)家媒體紛紛大篇幅的報(bào)道了中華（阿五）廚藝絕技的精彩亮相，在當(dāng)?shù)匾鹆诵乱惠喌摹爸腥A廚藝絕技”風(fēng)暴。
六枚特金獎(jiǎng) 豫廚成最大贏家
與此同時(shí)，“2013大馬國際金廚爭霸賽”拉開帷幕，今年大賽整體水平比前兩年有所提升，共有來自中國、美國、韓國、馬來西亞、中國臺灣、中國澳門等地的100余名廚師參加。中國烹飪大師、河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會副會長陳偉受邀擔(dān)任本次大賽國際評委。河南省著名餐飲企業(yè)阿五美食派出了馮廣存、李書晟、唐彥忠、田韶卿、張文舉作為參賽選手，開封第一樓行政總廚李雙江也參加了本次大賽，與國際選手同臺競技。
??? 經(jīng)過三天公平、公正的評判和緊張比賽，阿五美食廚師馮廣存師傅制作的的“雙味蝦”、李書晟師傅制作的“蹄蓮羊肚菌”、唐彥忠?guī)煾抵谱鞯摹澳档た巯憔薄⑻锷厍鋷煾抵谱鞯摹板\繡燈籠蝦”、張文舉師傅制作的“榴蓮元寶扣蓮子”以及開封第一樓李雙江師傅制作的“清湯酸辣芙蓉魚丸”，以其精湛的技藝、完美的出品，征服在場評委，最終河南六名參賽選手全部榮獲“2013大馬國際金廚爭霸賽”特金獎(jiǎng)，成為本次大賽榮獲特金獎(jiǎng)最多的團(tuán)隊(duì)，是最大的贏家。
??? 通過這次比賽，與世界各地的烹飪高手“過招”，也讓代表團(tuán)成員開闊了眼界，為豫菜的發(fā)展提供了思路。中國烹飪大師、河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會副會長、大賽國際評委陳偉舉例說：“比如擺盤，我們的手法比較傳統(tǒng)，中國臺北、韓國的就相當(dāng)精美很有創(chuàng)意，甚至不輸西餐的花樣擺盤。我們菜品上裝飾性的東西往往不能吃，人家的不僅能吃，還好看衛(wèi)生。還有食材的相互借鑒，馬來西亞是榴蓮的主產(chǎn)地，他們用榴蓮做了很多創(chuàng)意菜，我們也可以學(xué)習(xí)，做自己的菜品創(chuàng)新。”
大馬美食惹人醉 齒頰留香忘不了
活動期間，河南餐飲代表團(tuán)還對馬來西亞知名餐飲企業(yè)進(jìn)行考察，品嘗大馬的特色美食。
??? 作為一個(gè)飲食多元化的國度，馬來西亞就如同一個(gè)集結(jié)著各國美味的“大觀園”，各種風(fēng)味的美食琳瑯滿目：肉質(zhì)細(xì)致芳香的河魚之王“忘不了”、香氣濃郁撲鼻的“貓山王”榴蓮、香醇無比口味濃厚的沙爹、中式烹飪與馬來香料完美結(jié)合而成的娘惹菜，還有肉骨茶、椰漿飯、叻沙等這些極具大馬特色的美食讓人過“口”不忘。
??? 在品嘗美食的同時(shí)，大師們并與馬來西亞當(dāng)?shù)氐拇髲N互相交流烹飪技藝。通過交流，對大馬的“多元”飲食文化有了更深刻的認(rèn)識，為中餐的發(fā)展提供了良好的借鑒。同時(shí)，考察中傳播中國烹飪文化，讓更多的人了解了中國飲食文化，提升中華美食在世界的知名度和美譽(yù)度。
跨越之旅 中餐走出去
此次活動這不僅是競技的舞臺，更是河南與世界交流的盛會。
??? 在本次美食嘉年華，代表著豫菜乃至中國餐飲的河南餐飲代表團(tuán)也受到了空前的關(guān)注。在頒獎(jiǎng)典禮慶功宴上，由于路上堵車，以阿五美食團(tuán)隊(duì)為主的河南餐飲代表一團(tuán)比其他代表團(tuán)晚到了一會，主辦方卻安排馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲公會主要負(fù)責(zé)人及成員在禮堂門口排了約20米的長隊(duì)，以熱烈的掌聲夾道歡迎河南餐飲代表團(tuán)的到來。
這一刻的榮耀和以阿五美食為代表的河南餐飲代表團(tuán)近年來非常注重對外交流密不可分。中華（阿五）廚藝絕技表演團(tuán)已經(jīng)連續(xù)三年受到邀請，成為“一個(gè)大馬?食全食美”美食嘉年華活動的“明星人物”。
??? 慶功宴上，眾多海外嘉賓紛紛在河南代表團(tuán)的條幅上簽名，為河南助威，為豫菜加油！美國餐協(xié)協(xié)會會長何德興、馬來西亞雪隆姑蘇慎忠行餐飲公會會長林德來、韓國中餐烹飪協(xié)會會長呂敬來、澳門餐飲業(yè)聯(lián)合商會副理事長王凌冰、臺北市餐飲業(yè)職業(yè)工會理事長林金城等也紛紛在活動條幅上簽名留念，表達(dá)對復(fù)興豫菜的美好祝愿，共同推進(jìn)中餐業(yè)發(fā)展。
??? 河南省餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武說，這是第三次受邀組織河南餐飲代表團(tuán)來到馬來西亞參加“一個(gè)大馬 食全食美”美食嘉年華活動，每次都受益匪淺，感受卻都不一樣，更加進(jìn)一步的了解了馬來西亞多元化的飲食文化。此次大馬之行更是一次跨越之旅、友誼之旅、學(xué)習(xí)之旅，跨越了中國與馬來西亞的飲食文化，品嘗到了更加豐富多彩的馬來西亞美食，跨越了2013至2014，預(yù)示著中餐在不斷前行；增進(jìn)了中國餐飲企業(yè)與馬來西亞當(dāng)?shù)夭惋嬈髽I(yè)的友誼，增進(jìn)了我們與各國餐飲人士的友誼，相互交流，共同提高；同時(shí)，這也是一次學(xué)習(xí)之旅，今年的活動組織及大賽水平相比往年有很大的進(jìn)步，參賽選手的水平不斷提高，尤其是臺灣、韓國和澳門選手制作的菜品非常精致，值得我們學(xué)習(xí)和借鑒。馬來西亞美食嘉年華的活動為我們今后在國內(nèi)組織類似的活動賽事提供了借鑒和學(xué)習(xí)，真正讓中餐走出去還需要我們廣大餐飲人士共同的努力。
??? 同時(shí)，中餐的發(fā)展我們還要“請進(jìn)來”。2014年3月值此阿五品牌創(chuàng)立十周年之際，我們將于3月25日在鄭州舉行“讓世界品味中原暨阿五復(fù)興豫菜十年之路”系列活動，屆時(shí)將舉行“國際中餐高峰論壇”、“頒獎(jiǎng)盛典”、“豫菜品鑒會”等活動，我們已經(jīng)向國內(nèi)外的餐飲人士發(fā)出邀請，希望他們能蒞臨活動現(xiàn)場，提升河南餐飲的新形象，加強(qiáng)中餐與世界的交流，共同促進(jìn)中餐的發(fā)展。
點(diǎn)擊查看位置