2024年11月16日,中國烹飪協(xié)會與重慶市開州區(qū)人民政府聯(lián)合主辦2024“中國菜”美食嘉年華暨“開州金廚”發(fā)展大會在重慶開幕。
重慶市開州區(qū)委副書記、區(qū)政府區(qū)長楊宏,開州區(qū)政府副區(qū)長田貴虎,中國烹飪協(xié)會會長楊柳,中國烹飪協(xié)會副會長吳穎,中國烹飪協(xié)會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武,重慶市烹飪協(xié)會會長王順海,中國商業(yè)聯(lián)合會副會長劉勇,重慶市商務委總經濟師余朝洪等嘉賓出席活動。
還有相關科研院校(所)、餐飲烹飪協(xié)會、知名餐飲企業(yè)、地域菜系品牌企業(yè)等嘉賓和選手500余人參加。
開幕式上,開州區(qū)委副書記、區(qū)政府區(qū)長楊宏致歡迎詞,向遠道而來的各位領導、嘉賓、同仁表示熱烈的歡迎和衷心的感謝。
中國烹飪協(xié)會會長楊柳在致辭時強調了餐飲業(yè)在促進消費、推動經濟增長中的重要作用,并鼓勵提高廚師的地位、文化水平,餐飲企業(yè)也需不斷抓住機遇,提升出品質量,實現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展。
美食不僅僅是味蕾的享受,更是文化的傳承與交流。產業(yè)發(fā)展大會上,重慶市烹飪協(xié)會會長王順海、開州區(qū)烹飪協(xié)會會長張玲、名譽會長王勇等嘉賓分別從創(chuàng)新、傳承、發(fā)展、匠心等多個維度進行主題分享。
中國烹飪協(xié)會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武以“破卷重生,品牌如何持續(xù)迭代”為主題的分享。“品牌時代已經到來,品牌代表的就是品質,是放心。”他提到:“只有時代的企業(yè),沒有永遠的企業(yè)。持續(xù)迭代,不僅是門店環(huán)境,更是菜品的創(chuàng)新升級、體驗服務的升級,要堅持品牌初心,努力成為客戶的首選。”
此外,中國烹飪協(xié)會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武主持圓桌會議,與中國便宜坊集團總經理劉瑋,東風養(yǎng)殖董事長徐海潮、重慶市烹飪協(xié)會副會長毛新宇、重慶市人大代表梁金成等多位協(xié)會領導、行業(yè)專家聚焦“傳承創(chuàng)新 產業(yè)振興”建言獻策。
嘉賓們分別從品牌建設、技術創(chuàng)新、產業(yè)發(fā)展等方面推動地方餐飲轉型升級展開了深入討論。論壇上,各位專家和行業(yè)領袖各抒己見,提出了許多具有前瞻性和實用性的建議。
“開州需要有一個名菜、名廚、名企,從而帶動產業(yè)的發(fā)展”“企業(yè)有未來,必須有創(chuàng)新、必須走進客戶”“企業(yè)的發(fā)展需要有不斷探索、不斷創(chuàng)新的精神”等真知灼見贏得在場觀眾的掌聲。
同期還進行了第九屆全國烹飪技能競賽(重慶賽區(qū))及第九屆全國商業(yè)服務業(yè)優(yōu)秀店長大賽(餐飲業(yè)優(yōu)秀店長大賽西南賽區(qū))的比賽及頒獎儀式等活動。
“中國菜”—“開州金廚”美食品鑒會現(xiàn)場,嘉賓們一同品味了當?shù)孛朗车莫毺伧攘Γ送猓腥A(阿五)廚藝絕技表演團還為嘉賓們帶來了精彩廚藝絕技表演。
“腳踩玻璃吹面氣球上切青菜”:面團能吹成薄如蟬翼的面氣球,還能在上面切青菜;“太極拉面”:面條拉至頭發(fā)絲一樣細,遇火即燃,遇水即溶,精彩廚藝絕活輪番上演,每一項廚藝絕技都融入了中華烹飪和藝術的元素,精湛的技藝、精彩紛呈的表演,讓現(xiàn)場嘉賓們嘆為觀止!
本次“中國菜”美食嘉年華及“開州金廚”發(fā)展大會的成功舉辦,不僅為餐飲業(yè)搭建一個交流合作平臺,更為餐飲業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了新的思路和方向,期待未來各地能加強文化交流與合作,共同推動中國餐飲業(yè)的高質量發(fā)展。